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液体制剂常用防腐剂有哪些何保存

发布时间:2020-07-30 09:18热度()来源:防腐剂之家
导读:泡沫是一种大量气泡分散在液体连续相中的分散体系,其分散相为气体,在气泡表面吸附着一层定向排列的表面活性剂分子,从而形成气泡,形成的气泡不易合并破裂,由于暴露在空气

泡沫是一种大量气泡分散在液体连续相中的分散体系,其分散相为气体,在气泡表面吸附着一层定向排列的表面活性剂分子,从而形成气泡,形成的气泡不易合并破裂,由于暴露在空气中的气泡膜具有双分子膜结构,想要消除泡沫,就要破坏和抑制气液间薄膜的形成,因此所添加的消泡剂必须能在溶液表面快速铺展,进入泡沫的双分子定向膜,破坏膜的力学平衡,从而达到消泡目的。

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①细菌造成的食品腐败现象 细菌作用于各类食品,使食品原有色泽丧失, 产生各种颜色,发出腐臭气味,呈现不良滋 味,甚至产生有毒物质。 例如:见20页 -以糖类为主要成分的食品,细菌作用的主要表现是卡松防腐剂分解糖类为多种酸及一些低分子量的气体,使食 品呈现酸味和不良气味。 -以蛋白质为主要成分的食品在细菌作用下,蛋白质 分解转化为腐胺、尸胺、粪臭素等,使食品组织 软化,产生粘液质,呈现苦味和臭味。 -以脂肪为主要成分的食品,细菌促使脂肪的氧化分 解,使油脂中的脂肪酸分解产生醛、酮、酸等不 良气味成分。月饼馅料可

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作者:长路漫漫